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2019er Spätburgunder "Blanc de Noir" trocken Weingut Jakob Sebastian

0,75 Liter 12,0 % Vol. 11,87 € Literpreis Enthält Sulfite

Weingut Jakob Sebastian 2019er Spätburgunder "Blanc de Noir" trocken
8,90 €
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2015er Spätburgunder "Walporzheimer Klosterberg" halbtrocken Weingut Jakob Sebastian

0,75 Liter 11,5 % Vol. 10,53 € Literpreis Enthält Sulfite

Weingut Jakob Sebastian 2015er Spätburgunder "Walporzheimer Klosterberg" halbtrocken
7,90 €
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2018er Spätburgunder "Heimersheimer Berg" Auslese trocken Weingut Jakob Sebastian

0,75 Liter 12,5 % Vol. 18,00 € Literpreis Enthält Sulfite

Weingut Jakob Sebastian 2018er Spätburgunder "Heimersheimer Berg" Auslese trocken
13,50 €
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Weingut Jakob Sebastian 2019er Spätburgunder "Blanc de Noir" feinherb

Ein fruchtiger, frischer und spritziger Blanc de Noir mit feinem Säurespiel und harmonisch-beerige Restsüße. 0,75 Liter 11,5 % Vol. 11,87 € Literpreis Enthält Sulfite

Weingut Jakob Sebastian 2019er Spätburgunder "Blanc de Noir" halbtrocken
8,90 €
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2016er Spätburgunder "Heimersheimer Berg" Auslese halbtrocken Weingut Jakob Sebastian

0,75 Liter 13,0 % Vol. 18,00 € Literpreis Enthält Sulfite

Weingut Jakob Sebastian 2016er Spätburgunder "Heimersheimer Berg" Auslese halbtrocken
13,50 €
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Weingut Jakob Sebastian 2017er Spätburgunder "Neuenahrer Schieferlay" trocken

0,75 Liter 13,0 % Vol. 13,20 €/Liter Enthält Sulfite

Weingut Jakob Sebastian 2017er Spätburgunder "Neuenahrer Schieferlay" trocken
9,90 €
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Weingut Jakob Sebastian 2016er Spätburgunder "Ahrweiler Daubhaus" trocken

12 Monate Reife im 1000-Liter Fuderfass. 0,75 Liter 13,0 % Vol. 14,00 €/Liter Enthält Sulfite

Weingut Jakob Sebastian 2016er Spätburgunder "Ahrweiler Daubhaus" trocken
10,50 €
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Weingut Jakob Sebastian 2016er Spätburgunder "Heimersheimer Berg" unfiltriert trocken

0,75 Liter 13,5 % Vol. 14,53 €/Liter Enthält Sulfite

Weingut Jakob Sebastian 2016er Spätburgunder "Heimersheimer Berg" unfiltriert trocken
10,90 €
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Weingut Jakob Sebastian

Was braucht der Spätburgunder (Pinot Noir),  was brauchen unsere Ahrlagen? Für uns der Ausgangspunkt jeder Stildiskussion an jedem Fass, zu jedem Jahrgang. Unser Anbaugebiet, unsere Lagen, unsere Rebsorten, die Weinkultur unserer Region authentisch abzubilden ist das Ziel unserer Arbeit in Weinbau und Kellerwirtschaft bei Jakob Sebastian.

   

Alle Rotweine werden klassisch auf der Maische vergoren -  nur so ist ein ausreichendes Tanningerüst und eine sehr gute Farbstabilität für eine lange, positive Reifeentwicklung zu erreichen – besonders wenn man auf den Zusatz von Enzymen, eine Maischerhitzung, Verwendung von „Deckrotweinen“ und ähnliche Manipulationen verzichten will.

 

Wir bevorzugen das traditionelle Verfahren der Maischegärung in offenen Behältnissen um einen dezenten Sauerstoffzutritt zu ermöglichen, eine feinere Gerbstoffkonstruktion zu erhalten und unharmonische, weil eindimensionale Fruchtaromen zu vermeiden.

 

Alle Weine werden im Holzfass ausgebaut, bis eine harmonische Einbindung der Gerbstoffe erreicht ist und die Gärungskohlensäure von alkoholischer Gärung und biologischem Säureabbau weitgehend abgebaut ist. Für uns ist das ein Bekenntnis gegen unharmonische, technisch beeinflusste und letztlich instabile Frühfüllungen. Wohlschmeckende, lagerfähige und harmonische Weine sind unser Ziel.

 

Wir möchten ihnen Weine anbieten, die durch eine innere Harmonie, durch ein passendes Verhältnis der einzelnen Inhaltsstoffe zueinander geprägt sind. Deswegen führen wir keinen Saftentzug (Saignage) durch, setzen keine Mostkonzentration ein und lehnen eine übermäßige Anreicherung des Alkoholgehaltes ab.

 

Wir kreieren für Sie elegante, feine, qualitätsvolle, den Charakter von Lage und Rebsorte zeigende Weine, so wie wir sie selber gerne mögen...